খেজুরের পাটালি গুড় ক্রয় করার পূর্বে কিছু বিষয়ে আপনাকে খেয়াল রাখতে হবে। এই গুড় খাঁটি হলে গুড় ভাঙ্গার পর ভিতরে রসালো অংশের মত দেখাবে এবং কালার হবে হালকা খয়েরী টাইপ এবং দ্রুত গুড় নষ্ট হয়ে যাবে যদি আপনি ফ্রিজের বাইরে রাখেন।
শতভাগ খাঁটি ঝোলা/রাব গুড় যেভাবে চিনবেনঃ
ঝোলা গুড় কিনতে গেলে প্রথমে যে কাজটি করবেন তা হলো, যে গুড় কিনতে চাচ্ছেন সেখান থেকে সামান্য একটু তুলে মুখে দিন। এরপর এর স্বাদ বোঝার চেষ্টা করুন। যদি গুড় কিছুটা নোনতা স্বাদের মনে হয় তাহলে সেই গুড় কেনা থেকে বিরত থাকুন। কারণ ঝোলা গুড় খাঁটি হলে তা নোনতা স্বাদের হবে না